Bulgur-Gemüsepfanne

Heute wird es bunt :)

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Zutaten für 2 Portionen:

120gr Bulgur
1 Zucchini
1 Aubergine
1 rote Paprika
1 Zwiebel
1 Dose gestückelte Tomaten
150ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Kurkuma

Zubereitung:

1. Bulgur kochen bzw. im Voraus einweichen.
2. Zwiebeln klein hacken und im Wok glasig dünsten.
3. Das restliche kleingeschnittene Gemüse dazugeben.
4. Nach ca. 7 Minuten mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufköcheln lassen.
5. Gestückelte Tomaten und Bulgur dazugeben und noch kurz weiterköcheln lassen.
6. Nach eigenem Geschmack würzen und servieren :)

kcal pro Portion: 400          Protein pro Portion: 9gr

Guten Appetit!

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