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Spinat-Omelett mit Feta & Tomate

Ich stand vor dem Herd und fragte mich wieder mal: „Wird es ein Omelett… oder etwa doch ein Rührei?“. Doch wie beim Kinderkriegen gilt auch hier: Hauptsache gesund.

;)

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Zutaten für 1 Portion:

3 Eier
100g TK-Spinat
100g Feta light
1 kleine Rispentomate
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

1. Den Spinat auftauen und gut abtropfen lassen.
2. Den Spinat und die Eier mit einem Rührstab mixen bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
3. Die Masse in eine Pfanne gießen. Diese abdecken und das Ganze auf mittlerer Temperatur stocken lassen. Sobald sich die Ränder von der Pfanne lösen, das Omelett vorsichtig wenden und für weitere 2 Minuten stocken lassen.
4. In der Zwischenzeit den Feta und die gewaschene Tomate klein schneiden.
5. Das Omelett, sobald es fertig ist, auf einem Teller mit dem Feta und den Tomatenscheiben belegen und mit Pfeffer und Salz würzen.

kcal pro Portion: 530                  Protein pro Portion: 36g

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Omelett mit Ziegenkäse & getrockenen Tomaten

Geschichten aus dem Leben: Sina und Tanya schwitzen beim Power-Workout, doch zwischen Bizeps-Curls und Unterarmstütz plagt Tanya ein Problem…

,,Ich will mir nach dem Sport ein Omelett mit Ziegenkäse machen, aber mir fehlt noch eine Zutat.“

Tanya hat Sinas Aufmerksamkeit, denn sie hat das Wort „Ziegenkäse“ gesagt.

,,Hm, wie wärs mit Oliven?“

,,Nicht vorrätig. Ich hätt noch Feldsalat, aber ich kann doch nicht immer Feldsalat draufpacken?“

,,Nee… Süßkartoffeln?“

„Meh. Ich glaub, ich nehm Tomaten.“

,,Getrocknete wären gut.“

Oh ja. Das wären sie.

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Zutaten für 1 Portion:

3 Eier
100gr Ziegenfrischkäse
1 Handvoll getrocknete Tomaten
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

1. Getrocknete Tomaten in einer Schale mit heißem Wasser ca. 10 Minuten einweichen.
2. Eier verquirlen und in eine Pfanne geben. Auf mittlerer Temperatur stocken lassen.
3. Sobald das Omelett gleichmäßig fest geworden ist, vorsichtig wenden.
4.Die eingeweichten Tomaten in feine Stücke schneiden.
5. Das Omelett aus der Pfanne nehmen, den Ziegenfrischkäse und die Tomatenstücke darauf verteilen.
6. Omelett mit Salz und Pfeffer würzen und einrollen.

kcal pro Portion: 550              Protein pro Portion: 32gr

Guten Appetit!